谷 やん 包丁。 谷やん(谷崎鷹人)愛用の包丁はどこで買える?メーカーを徹底調査!

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九州出身のキリッとしたイケメン男性YouTuberで、細身ではありますが実は 大食いが得意なフードファイターです。 動画内容は、フードファイターらしく大食い動画がほとんどです。 最近ですと、女性の大食いフードファイターの ロシアン佐藤、UUUMに所属しているYouTuberの、 くうしば、アイドルであり大食いタレントでもある、 もえのあずき、OL料理のくまクッキング、大蛇丸の声真似の とっくん、Kiii所属の きまぐれクックが有名ですね。 谷やんという名前は本名から取っていたんですね!かっこいい名前なので羨ましいです。 笑 年齢は1992年11月25日生まれで現在27歳です。 割と想像通りの年齢でした!谷やんは老けていると見られそうな顔ですが、逆に言えば年齢を重ねていくにつれて魅力的な顔になっていきます。 出身地は長崎県で、育ちは福岡です。 出身大学は西南学院大学を卒業しています。 西南学院大学は福岡県の私立大学なので、出身地、生まれ、大学全て九州で 根っからの九州男児であることがわかりますね!さらに今住んでいるのも福岡県なので、いかに九州を愛しているかわかります。 笑 西南学院大学ではボクシング部に所属していたとのことです。 動画内でも筋肉質な体を見せていましたが、ボクサーだったんですね!何気にチャンネルのホーム画像もボクシングのポーズをしていました。 笑 アマチュアですが、 階級はバンダム級に登録していたらしいです。 体重は多くて53㎏程ですね。 現在は62㎏程なので結構太りましたね。 しかし、減量が必要なボクサーになった後に、大量の料理を食べる大食いファイターになるとは凄いですね。 笑 所属事務所は株式会社キューブエンターテイメントです。 株式会社キューブエンターテイメントは福岡県福岡市にある会社です。 業務内容はイベント、キャンペーンの企画や制作、他にも広告業をしているらしいです。 谷やんはそこの大食いタレントとして所属しています。 福岡の大食い選手としては一番の広告塔ですね。 1円~0. 2円だとすると、総獲得金額は 2300万円。 谷やんはチャンネルを3年2か月運用しているので、平均年収は 75 0万円ほどになります!中々稼いでいますね! さらに企業案件の相場が一件当たり100万円ほど、「しゃべくり007」の出演など、事務所所属の大食いタレントとしての仕事も徐々に増えているので、 年収は 1000万円以上になるのではないでしょうか?数字で見ると恐ろしい額を稼いでいますね! ちなみに 2015年ごろは普通に会社員として働いていたらしいです。 会社員として働きながら大食い大会に参加して、また働く。 身長が結構高いですね!その割には体重が軽くし続けているのはボクシング部時代の名残でしょうか?それにしても大食いファイターの方全般に言える事ですが、食べている量の割に体重が全然ないですよね。 なぜ谷やんは太らないのでしょうか?これにはいくつか噂が流れています。 どれが真相なのかはわかりませんが、僕的には 3つ目の胃下垂が一番有力ではないかと思われます。 若い女性に多いとされています。 自分に自身が持てなくなったり、周りからどう見られているか極度に気になってしまい、その結果、 食べたいという衝動が大きくなって大量に食べるようになるのですが、それを全て吐いてしまうという事に快感を覚えてしまうという病気です。 僕もテレビでこの症状を知りましたが、中々壮絶な病気ですよね。 元フードファイターの方が、「食べても太らないというわけではなく、食後に全て吐き出していた」と拒食症であったことを告白しています。 この吐きダコは、指を口内に入れて嘔吐を引き起こす吐き方を毎日頻繁にしていることで手の甲や指にタコができることがあるというものです。 正直手にタコは僕もできていますし、あったとしても拒食症の証明にはならないかなと思いました。 しかし、Twitterなどを見ているとダイエットをしているとの情報は全くないです。 5㎏程の肉の塊を三枚食べていたり、12. 4㎏の怪物タコを食べているので、 どれだけダイエットしていたとしても消化しきれないと思います。 3つ目:胃下垂 次は 胃下垂です。 胃下垂は、読んで字のごとく、胃の下の部分が何かしらの理由で垂れ下がっている状態です。 普通、胃の形はJのような形をしていますが、胃下垂はIのような形になっています。 ひどい場合、骨盤まで胃が垂れ下がることもあるみたいです。 胃下垂になっている人は大食いしてもスッと流れていって太らないです。 つまり 栄養を吸収できていないです。 なので、胃下垂が原因で胃の働きが悪くなり、 慢性的な栄養失調の状態となるようです。 他にも食後のむかつきや、吐き気、ゲップ、食欲不振や精神疲労などの多くの症状に悩まされる場合もあります。 メリットとデメリットが割に合わなさすぎますね。 大食いを特技としていますが、なるべく無理はしてほしくないですね。 4つ目:過食嘔吐 最後は 過食嘔吐です。 過食嘔吐は、たくさん食べたものを吐く行為の事を言います。 過食嘔吐の人の特徴としては、 顔が腫れる事と、手の甲に吐きダコができる事です。 吐きダコに関しては上の胃下垂の欄で無いことがわかっているので、 顔が腫れる事について注目していきます。 顔が腫れる原因ですが、何度も吐くことによって口内が荒れて唾液腺が腫れてしまい顔が腫れてしまいます。 この顔の腫れを治すには最低でも2週間~1か月は吐くのをやめなければならないので、必ず動画内で確認できるはずです。 一番人気の動画は 6. 5㎏のいくら丼を食べたり、顔よりも大きいおにぎりを6. 5㎏食べたりしています。 完食することも凄いですが、これを作るのも大変そうですね。 それでは見ていきましょう。 2015年に開催された元祖大食い王決定戦では、 日本代表を勝ち取って世界戦で日の丸を背負って活躍しました。 笑 また、2017年の大会でも日の丸を背負って活躍しています。 こちらではアメリカとの決勝戦で、NYジャンボ海老フライ 1皿2本で100g 勝負でデビットという方と戦い、 20分で37皿74本、重さにして3. 4kgを食べています!デビットは29皿58本だったので、大差で勝利していますね!8皿の差をつけられることはあまりないと思われます。 また、続くアメリカとの2戦目は、2対2のNY極厚サーロインステーキ 1皿250g 勝負で、アメリカ代表がデビットが13皿、3. 25㎏、エリックが15皿、3. 75㎏で合計28皿なのに対し、日本代表は檜山が12皿、3. 0kg、 谷やんは17皿、4. 25㎏食べています! 全員の中でもダントツで一番多くステーキを食べていますね!しかし先ほどのNYジャンボ海老フライと合わせてお腹の調子が物凄いことになりそうですね。 笑 その後は惜しくもアメリカが勝利しましたが、谷やんの圧倒的な強さは見せつけられたと思われます。 ざっくりと説明すると、出刃包丁2本、柳刃包丁2本、片刃包丁が4本あります。 両刃包丁は、菜切包丁が2本、三徳包丁が2本、切り付け牛刀 ダマスカス仕様 が1本となっています。 かなりありますね!まるで料理人並みにあります。 笑 詳しい説明をしていきます。 包丁の種類ごとに紹介していきます。 研ぎ方は包丁の説明の下の方に書いています。 研ぎ方ですが、谷やんの好みの問題なので注意してください。 正直動画で見たほうがいいと思います。 笑 楽天で購入 ・研ぎ方 根元の所で魚の骨を割ったりをしているので、先の所は研いで、根元の所はあまり研いでいないみたいです。 研ぎすぎると刃が欠けてしまうみたいです。 スーパーで普通に買える砥石を使います。 荒砥400番、中砥1000番、仕上げ砥3000番を使っています。 ばっちり研いであるので仕上げ砥石しか使っていませんでした。 笑 砥石同士をすり合わせて砥糞を仕上げ砥石に出します。 大事なのは角度です。 しのぎ筋から刃までの面を砥石にビタッとつけてそのまま面全体を研いでいく感じで研ぎます。 バリが無いか確認して小刃合わせします。 面に接した時よりも少し上げて、研いでいきます。 あとは洗えば完成です。 ・柳刃包丁 レギュラーは9寸、27㎝ こちらは刺身用の包丁ですね。 他にも皮引きができ、柵を取ったら大体柳刃包丁の出番らしいです。 ちなみに頭側から引くことで銀皮を残すことができるらしいですが、中々難しいそうです。 もう料理人ですね。 笑 注意することとして、付け合わせでレモンなどを添える事があると思いますが、 鋼の包丁にとって酸は天敵で、切ると速攻で赤さびが浮いてくるらしいです。 なので、レモンやしめ鯖を切るときは準レギュラーの柳刃包丁を使ったり、セラミックの柳刃包丁を使うとのことです。 レギュラーの柳刃包丁は 日本橋イヅツキです。 メーカーは成平という所らしいです。 準レギュラーの包丁はお店はわかりませんでしたが、2000円ほどだったと話しています。 ・研ぎ方 パッキンパッキンに研いでいるらしいです。 笑 というのも、魚に細かい切込みを入れるときにちゃんと研いでいないと身が潰れるからだそうです。 擬音が結構面白いですね。 笑 スーパーで普通に買える砥石を使います。 荒砥400番、中砥1000番、仕上げ砥3000番を使っています。 ばっちり研いであるので仕上げ砥石しか使っていませんでした。 笑 砥石同士をすり合わせて砥糞を仕上げ砥石に出します。 大事なのは角度です。 しのぎ筋から刃までの面を砥石にビタッとつけてそのまま面全体を研いでいく感じで研ぎます。 この時、切っ先部分は包丁の根元を少し上げるようにしてください。 バリが無いか確認して小刃合わせします。 面に接した時よりも少し上げて、研いでいきます。 あとは洗えば完成です。 両刃包丁 ・切り付け牛刀 ダマスカス仕様 刃渡り20㎝ こちらは切り付け包丁と牛刀包丁のハイブリッドなので、鶏肉などを切るときは切っ先で皮をスッと切れるらしいです。 このように、 お肉を切るのに特化した包丁で、お肉関係は全部任しているらしいです。 また、肉、野菜、魚なども全部担当できます。 しかも錆びないのでレモンなども切れます。 しかし、切っ先が鋭く、長ネギなどのみじん切りをする際は切っ先がまな板に当たってしまうので、 ホームセンターのステンレスの1000円ほどの三徳包丁を使っているとのことです。 また、まな板にビタッと付かないので、キャベツの千切りなどには向いていないようです。 こちらの切り付け牛刀ですが、 青木刃物製作所 堺孝行 33層で取り扱っています。 楽天で購入 ・研ぎ方 こちらの研ぎ方は、出刃包丁と同じくスーパーで普通に買える砥石を使います。 荒砥400番、中砥1000番、仕上げ砥3000番を使っています。 まずは中砥です。 砥石同士をすり合わせて砥糞を出します。 給水シートを敷いて中砥を置き、谷やんは鋭利な包丁が好きなので10円玉2枚分の角度で研いでいきます。 4ブロックに分けて均等に研いでいくと形が変わらないです。 裏側のバリがガサガサとなっていたら、バリの出ていない部分を研いでいきます。 研ぎ終わったら仕上げ砥石も砥糞を出して、中砥と同じように研いでいきます。 これで完成です。 ・菜切包丁 黒打菜切包丁 こちらはまな板にビタッとつくので、キャベツの千切りなどをする際によく使うらしいです。 ですが、こちらの包丁はあまり説明が無かったです。 笑 こちらは 合羽橋鍔屋という所で取り扱っています。 ・研ぎ方 こちらの研ぎ方も、出刃包丁と同じくスーパーで普通に買える砥石を使います。 荒砥400番、中砥1000番、仕上げ砥3000番を使っています。 まずは中砥です。 砥石同士をすり合わせて砥糞を出します。 給水シートを敷いて中砥を置き、谷やんは鋭利な包丁が好きなので10円玉2枚分の角度で研いでいきます。 4ブロックに分けて均等に研いでいくと形が変わらないです。 裏側のバリがガサガサとなっていたら、バリの出ていない部分を研いでいきます。 研ぎ終わったら仕上げ砥石も砥糞を出して、中砥と同じように研いでいきます。 これで完成です。 まな板は白いプラスチックのまな板と、木製のまな板をつかっていました。 ちなみに検索キーワードには、「まな板 ゴム」とありますが、ゴムのまな板を使っている情報はありませんでした。 谷やんはまな板の紹介をしていなかったので、こちらでおすすめのまな板を紹介します。 ・白いプラスチックのまな板 谷やんは色々な料理を作っていますが、特に人気で美味しそうな料理が 豚の角煮でした!動画で見るとトロトロの角煮が見れます。 深夜で見るべきではないと思いました。 笑 複雑な作業も無いのでおすすめです!但し、6キロぐらいあるので注意してください。 笑 それではレシピです。 豚の角煮 レシピ 大まかな流れは豚バラ肉を 下茹でして、カット、煮込んでいくという感じです。 調味料は ザラメ、紹興酒、濃い口しょうゆです。 豚肉は20㎝角の2㎏のブロックを3つです。 でかい…。 笑 まずは下茹でです。 たっぷりのお湯をわかしてねぎの青い所と豚肉を入れます。 段々と再沸騰してきたら灰汁をとります。 火加減は言っていなかったのでわかりませんでした。 下茹でが終了したら、豚肉を取り出します。 取りだしたら、均等にブロック状にカットしていきます。 最後は煮込みです。 今回は豚肉が6キロなので調味料が多めとなっています。 お湯2. 5リットル、ザラメ130g、紹興酒200㏄、濃い口しょうゆ200㏄です。 体積の割合としては、ザラメ1弱:紹興酒1:濃い口しょうゆ1です。 今回お湯の量は2時間煮込むので2. 5リットルですが、1時間半の場合は2リットルになります。 まずはフライパンにザラメを入れて火にかけます。 ザラメをとかしてカラメル状になったら紹興酒、濃い口しょうゆを入れていきます。 この時、香ばしい匂いを出すのに鍋肌でしょうゆを焦がすのもいいです。 根気強く混ぜてザラメが全部溶けきったらお湯を入れます。 ちなみに、谷やんと同じ量を食べる方はもう一つ用意してください。 笑 角煮同士がぶつかると崩れるため できたら豚肉を入れていきます。 そして、キッチンペーパーなどで穴あき落し蓋を作って、豚肉全体に被せます。 じっくりコトコト2時間煮込んでいきます。 その後、強火で一気に炊いて豚バラの油と煮汁を乳化させてトロトロにします。 鍋を少し持って揺らすといいそうです。 大食い動画を出しており、大食いの実力の方も、 元祖大食い王決定戦で世界の大食いファイターと数々の死闘を繰り広げています。 料理系や大食い系のYouTuberは今本当に流行っていますね。 最近ですと、女性の大食いフードファイターの ロシアン佐藤、UUUMに所属しているYouTuberの、 くうしば、アイドルであり大食いタレントでもある、 もえのあずき、OL料理の くまクッキング、大蛇丸の声真似の とっくん、Kiii所属の きまぐれクックが有名ですね。 【関連記事】 【関連記事】 【関連記事】 【関連記事】 【関連記事】 【関連記事】 その中でも谷やんは、料理の腕も高く、使っている包丁やまな板も中々良いものを使っていますし、包丁の研ぎ方も自分なりの理論に基づいて行っていたり、料理人の面も見えます。 笑 包丁やまな板に関しては上で購入できるようにしています。 今後の活躍に期待していきましょう! ここまで見ていただきありがとうございます!.

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【切れ味評価付き】料理人が選ぶおすすめの包丁(三徳包丁・牛刀)

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お知らせ 2020. 31 6月1日から営業時間を通常通り10時から18時といたします。 2020. 28 東京都の休業要請に協力し、5月2日(土)から6日(水)までを臨時休業とさせていただきます。 2020. 24 順延しておりました研ぎ教室は暫く中止とさせていただきます。 受講者の安全が確保できる状況になりましたら再開いたします。 2020. 20 【営業時間変更のお知らせ】 現在、営業時間を10時から17時に短縮して営業しております。 2020. 28 新型肺炎の拡大につき受講者の安全確保の為に4月の研ぎ教室は5月に順延させていただきます。 そのため4月1日に予定しておりました5月分の募集は中止とさせていただきます。 ご不便をお掛けして恐縮ですがご理解を賜りますようお願いいたします。

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